絲瓜主要品種、分類

  絲瓜是一種適合種植於夏季的蔬菜，喜歡生長在溫度較高而且潮濕的環境中，高溫高濕會使它發展快速、葉片較大、枝條健壯。在台灣，因為各個地區的氣候條件、土壤、管理上的不同，加上各農改場、農民的育種改良，而有許多品種出現；而我們則依果實的外型大致加以區分為以下：

短筒絲瓜

別名：大臍種絲瓜、米管種絲瓜、圓筒絲瓜、糯瓜

品種：七喜、七星、高雄2號、白皮種...

    是現在市面上最常見的絲瓜，長約30公分以下，呈短筒狀，果皮翠綠，且果肉柔軟、甜美多汁很適合食用，產量也高。

長筒絲瓜

別名：竹筒種絲瓜

品種：美人、農友132…

    是現在在台灣產量最多的絲瓜，但是因為果實內的纖維較為粗糙，通常不拿來食用，長度約在40公分以上，大部分是用來製成菜瓜布的原料。

 

長筒形絲瓜

天然菜瓜布   (取自：http://reader.roodo.com/ecojohn/archives/10574325.html)

菱角絲瓜

別名：澎湖絲瓜、十角絲瓜、角瓜、雨傘絲瓜、廣東絲瓜、「雜唸瓜」（台語）

品種：澎湖1號、惟三喜、三喜二號、美菱…

    因盛產在澎湖而有澎湖絲瓜之稱，與其他筒狀絲瓜不同，果實會有呈現菱角狀的特徵，在果皮上有十條突起縱稜，纖維較細果肉薄，吃起來口感較脆。

菱角絲瓜

(取自：http://blog.sina.com.tw/jenq6139/article.php?entryid=580334)

澎湖1號

(取自：http://www.kdais.gov.tw/news/n98026.htm)

參考資料：

應紹舜 臺灣高等植物彩色圖誌 第四卷 絲瓜 p151 

鄭武燦 台灣植物圖鑑 上冊1245絲瓜 P623 國立編譯館主編

菱角絲瓜(http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A8%9C%E8%A7%92%E7%B5%B2%E7%93%9C)